07 mars 2010

Blancs d'oeufs en trop = Meringues

Suite à la confection de crèmes aux oeufs à la fleur d'oranger je me suis retrouvée avec 6 blancs d'oeufs sur les bras et l'occasion de faire mes 1ères meringues. Pour 4 blancs d'oeufs il vous faudra 200g de sucre en poudre et 50g de sucre glace. Pour mes 6 blancs d'oeufs j'ai donc eu besoin de 300g de sucre en poudre et 75g de sucre glace. Préparation : commencez à monter les blancs en neige au batteur électrique sur vitesse moyenne. Une fois qu'ils commencent à bien monter ajouter le sucre en poudre en pluie et... [Lire la suite]
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